V birragoza

Este finde semana está marcado en el calendario de los aficionados a la buena cerveza. Esta edición es la quinta (seguida) de una cita indispensable en zaragoza.

Como pone en el cartel, se sirven unas cuantas cervezas y en él asisten unos productores de cerveza, de lo mejor de España!!!

En esta edición tenemos la presencia de:

-Cervezas Populus (Caspe, Zaragoza)

-Malas Pintas Twins (Ganadores concurso momebrewing15, Zaragoza)

-Titan Craf Beer (Zaragoza)

-Picarda (Mequinenza, Zaragoza)

-Ales Agullons (Mediona, Barcelona) Todo una eminencia en el mundo de la cerveza (vienen desde la primera edición)

-Cervezas Garriela (Salamanca)

-Cervezas Bizarra (Salamanca)

-Quer (Berga, Barcelona)

-Dougall´s (Liérganes, Cantabria)

-Edge Brewing (Barcelona) Desde hace dos años haciendo cerveza, y buena cerveza 

-Barabas Beer Project (Valladolid)

-La font del Diable (Villanova i la Geltrú, Barcelona)

-Cervezas Guineu (Valls de Torrella, Barcelona)

-Cervezas Yria (Noblejas, Toledo) Otro veterano en este festival, desde la primera vez... Y con sus diferentes tipos de estilos de cerveza, algunos muy sorprendentes... (suele ser la carpa más solicitada)

-En la carpa principal diferentes productores de todo el mundo, alli se pinchan todo tipo barriles ...

Un festival que no hay que dejar pasar por alto.... Salud!!

En el post:  Se habla de las dos primeras ediciones https://lacervezadelsabado.blogspot.com.es/2016/09/birragoza.html
y aquí en las dos siguientes https://lacervezadelsabado.blogspot.com.es/2016/09/birragoza-2-parte.html

Cerveza y maridaje

Siempre nos hemos preguntado como cuales son los alimentos que maridan mejor con los diferentes tipos de cerveza....
Aquí os dejo una ilustración, espero que os sea de utilidad....
Salud!!!

Fabricación cerveza

Cuando se fabrica una cerveza, hay dos tipos de fabricantes los artesanales, los cuales la crean con medios asequibles a su economia, (el gráfico podria identificar a una persona que hace cerveza, para consumo propio). Con el tiempo y la demanda (poco a poco) han ido apareciendo microcervecerias que comienzan a tener un volumen de litros producidos que son dignos de reconocimento..... Todos estos nuevos productores, la manera de publicitarse es mediante ferias (con un auge progresivo de las mismas) y mediante el boca a boca...   Un productor artesanal, en la mayoria de los casos, compra la malta tratada, malteada y preparada para el tipo de cerveza que se va a obtener al final (siempre puede haber alguien que experiemente nuevos tipos o sabores... o como puede verse en el punto 3, explica como incorporar el lúpulo, la parte principal dentro de las artesanas...)

   En el otro extremo nos encontramos a los grandes productores, en la ilustración siguiente explican como realizan su cerveza... (los aditivos que incorporan no son nombrados en la imagen). Ellos maltean al gusto sus materias primas...
Salud!!

Mac dougalls

Hoy voy a comentaros mi experiencia con Mac dougalls podeis encontrarlos en http://dougalls.es/
Las que yo he probado hasta la fecha, Tres mares 5.2% .. una amber ale, en la fotografia puede verse que es muy oscura, puede ser debido a que un lote haya tomado un color mas oscuro (viendo las fotos del fabricante, no parece que lo sea). Para la graduación que tiene, el amargor hace que parezca que tenga más... Una cerveza recomendable para los amantes de las amber ale...
942 4.2% El buque insignia de Mac dougalls se trata de una pale ale una cerveza suave sin mucho amargor y baja graduación. Podria decirse que para las epocas de calor, es muy recomendada...
Si quereis refrescaros con una buena cerveza hecha en España, por cerveceros artesanos, esta es vuestra cerveza, 942.
SALUD!!

Epidor VollDamm Export

Hoy voy a hablar sobre tres cervezas (que he probado y me gustan mucho) Epidor, Voll-Damm y Export. La enumercación va a ser de menos a más (contenido de maltas)...
Epidor 7,2% 1 malta (caramelo, según su web) fabricada por Moritz (que según las malas lenguas es fabricada por la Zaragozana .....
Aunque sólo tiene una malata, la cerveza en boca tiene cuerpo, además la graduación así lo indica...
Como se puede ver al ser decantada, (el vaso no es el correcto... ) carece de espuma...
Voll-Damm 7,2% y con dos maltas, en su web no indican cuales son... (normalmente los fabricantes son muy poco dado a proporcionar esa información...) fabricada por el grupo Damm También tiene cuerpo muy maltoso y es potente en boca. Al decantarla, tiene un poco más de espuma (el vaso comienza a ser el correcto...)
Export 7% con tres maltas (igual que la anterior se desconocen las maltas con las que está fabricada) pertenece a la Zaragozana, la que menos graduación tiene, (a pesar de sus maltas....) Como puede verse, al decantarla se obtiene más espuma que en las anteriores....
Se pueden distinguir gusto a regaliz y con mucha potencia al tomarla.
Siempre he dicho que a mi me tira lo de la tierra, por tanto, esta es una cerveza que siempre que puedo la suelo tomar.
Mi nota final, en una cata a ciegas (sin saber cual es cual) entre la epidor y la voll-damm no hay casi diferencias, la export podría identificarla...
Cuando llegas a un bar y pides una u otra cerveza, voy en orden inverso al del post de hoy.... También hay que saber donde se puede pedir una u otra..... La primera sólo está disponible o en grandes superficies, o en la comunidad en la que se fabrica.... (supuestamente) perdón, donde pone la etiqueta, las otras dos, la distribución en mejor....
A disfrutar y SALUD!!!!

chang clasica!!

Cualquiera diria que es una cerveza diferente, claro viene desde tailandia.... pero que cervezas conocemos de ese lugar?.....

Por lo que se ve tiene unas cuantas... en este caso nos vamos a detener en la chang classic..... Una cerveza del montón.... cualquiera de las que tenemos por aquí.... le gana....

Espuma..... bueno se ve en la imagen, leyendo los ingredientes.... lleva arroz.... ohhhh aditivo (cual lleva también arroz en la receta? o lo pone en los inbredientes?...) una cerveza que ni para los dias de verano, pasa muy desapercibido, podría pasar por cerveza economica, salvo que viene desde un lugar remoto.... recomendación.... deja deja.
SALUD!!!

Pilsner Urquell

Hoy voy a comentar una CERVEZA con solera la Pilsner Urquell, http://pilsnerurquell.com/uk palabras mayores...
Una cerveza que se va fabricando desde 1842, casi na.... Hoy la he encotrado por casualidad y la he catado.... una maravilla, para la poca graduación que tiene 4,4% tiene mucho poderio.... tiene matices a malta y el lúpulo está presente, vamos que se nota bastante..... dentro de una similitud.... con perdón me ha parecido que me bebia una cerveza ámbar de la zaragozana, ya perdonarán los expertos catadores, es mi modesta opinión, o sea que si hay alguno que no soporte mucho el amargor, que sepa que está cerveza lo tiene.
Para dias muy calurosos, viene que ni pintada. Ah es una cerveza de baja fermentación, de estilo pils, y como se puede ver casi sin filtrar. Salud!!

Picarda...

Lo prometido es deuda, vamos a intentar recuperar el tiempo perdido.
Hace unas semanas me regalaron un lote de una cerveza hecha en Mequinenza, Picarda.
http://picarda.es/home/
GRACIAS POR ESE REGALO....

 Como se puede ver en la imagen, se componía de Monegre, 6,4% Una cerveza muy maltosa, que desde el principio que se toma se puede observar ese regusto, además de la graduación...
Weizen, que es un estilo alemán el cual se trata de una cerveza de trigo con 4,8%
Nicolas is green, una cerveza bitter de 3% bastante amarga....
Picarda, una blond ale de 5,6% de la cual voy a comentar algo que me dejó un poco extrañado. cuando me dispongo a abrirla, observo que tiene mucha gasificación, (la tenia en horizontal en la nevera, ya que no me cabía de otra manera) creyendo que la había abierto muy rápido sin dejarla reposar.... cuando la voy a echar al vaso, se derrama por todos los lados, quedando como se observa en la siguiente foto. La caté y no vi nada extraño a parte de la gasificación.....
El 30 de julio fui a Biera feria de cervezas artesanas en Huesca, donde casualmente se encontraba la picarda, y le comenté el percance al creador.....
Este me comentó que era una cerveza que por lo menos tenía más de un año, lo detectó por la etiqueta, que era diferente a la actual...Podría ser el problema de la gasificación extrema, aunque también podía ser debido a su almacenaje.....
Para que puediera catarla de nuevo, me regaló (2, que fueron las que a mi me habian regalado) para que pudiera catarlas en condiciones (Lo cual agradezco, y fue recompensado con otras catas insitu)
En esta nueva prueba había diferencia con la anterior, como se puede ver, y hasta en el sabor se notaban los matices florales.
A seguir catando y SALUD!!!