Estamos de vacaciones

En pleno proceso vacacional estamos preparando nuevos post para poder publicarlos en breve. Nos leemos

Cervezas especiales!!!!

La Zaragozana en poco tiempo entre ambas ha sacado dos ediciones especiales de cerveza de autor, con diferentes resultados!
Ámbar 10 con 10 lúpulos, es lo q pone en la etiqueta..... porque yo no he logrado identificar ni uno, la q me tomé yo era una cerveza suave, quería imitar a una sin filtrar.... se parecía a una  1900, una ale muy suave..... además carecía de gasificación.... 

  Picante, con gengibre y especias.....
Esta está más lograda, además llevan años de experiencia.....
El sabor es diferente, el grado de picor es moderado, también depende del aguante del catador.
Mi opinión es, con la segunda tienen más recorrido.

 
Con la primera hay mucho q mejorar, e intentar eliminar los sulfitos, lo menos debería de reconocerse el lúpulo de la cerveza especial, la q le da el nombre....

Cervezas comerciales (Zaragoza)

En Zaragoza, hasta ahora sólo teniamos ambar de La zaragozana... la distribución en pleno era para ella. pasado el tiempo, como todo hay mucha más oferta....

Personalmente es una cerveza que me gusta mucho, con el tiempo, se el porque de ese gusto. Algunos conocidos dicen, "claro es muy fuerte, tiene muchos grados..." (5,2%) bueno.... no son los grados, es el tipo de lúpulo que usan... de momento estoy indagando.... jeje

Como ya comenteé en un post anterior, las cervezas comerciales suelen usar aditivos (para o bien reducir costos o acortar el porceso de fermentación de la cerveza), en la zaragozana no suelen etiquetar esa circunstancia, pondrán....? no pondrán...? si que tengo que decir que sacan alguna cerveza limitada y en una si que ponia que contenia sulfitos... (pero es cerveza o vino? porque todos los vinos actuales lo llevan)

Como lo hacía cuando salía de aragón? complicado

La cerveza muy parecida a ambar son: la estrella (lleva aditivo reconocido de arroz, ¡etiquetado!) y la estrella galicia (única  cerveceria familiar que queda) aunque hace poco se me cayó un mito, porque en el etiquetado aparecia como aditivo, maiz, la verdad es que distaba mucho del sabor que conocia.....

A parte de esas dos y la ambar, en España cervezas industriales no hay otras que me gusten...

Perdón si que hay una más, aunque tiene trampa, porque la etiquetan como fabricada en barcelona y no es asi:

http://www.eltriangle.eu/es/notices/2014/08/la-cerveza-moritz-no-explica-que-esta-hecha-a-la-zaragozana-2488.php

So dejo una selección de las cervezas que comercializa La Zaragozana (habitualmente) la anterior no aparece, jeje

Os emplazo en el próximo post.
SALUD!!!

LA CERVEZA

Cuando hablamos de la cerveza, lo primero que hay que pensar es en sus ingredientes...

MALTA(cebada, trigo) LÚPULO, AGUA y LEVADURA. Estos son los ingredientes que debería contener una cerveza.....

Podemos decir, que las cervezas artesanas contienen estos ingredientes (en casi todas las etiquetas, o indagando en sus webs, obtenemos los ingredientes facilmente....)

Las comerciales es caso a parte.... estas normalmente son muy reacias a decir de que está compuesta la cerveza.... los entendidos saben que le echan aditivos (maiz, arroz, sulfitos, otros...) Hay marcas reconocidas que lo comunican (arroz, maiz) las que no lo dicen, les echan..? bien por los que te avisan.....

Tipos de cervezas 

Tipo Lager:

O comerciales, las que te puedes pedir en cualquier bar.... Son de fermentación baja, donde se situal la levadura, y la temperatura que necesita, la maduración es más larga.... dura 2 a 6 meses (una de las razones de echar aditivos a las cervezas es para abaratar costos y que el madurado sea más rápido) Alguna microcerveceria artesana se atreve a hacer de este tipo.

Tipo Ale:

O de alta fermentación, la levadura actua en caliente, y no necesita tanto tiempo para madurar, las hay comerciales.... las más conocidas o más reconocidas son las artesanas...

Dentro de las artesanas hay muchas variedades desde las IPA Indian Pale Ale, APA American Pale Ale (se diferencian a groso modo en los lupulos que incorporan).

En proximas entregas, haré un repaso por las familias de cervezas de alta fermentación....

Presentación KC

Que mejor forma de empezar esta andadura con presentación de una nueva cerveza, a todos nos gusta que nos agasajen y reconozcan nuestro esfuerzo en un proyecto.
Hoy 16 de julio se presentaba la nueva cerveza KC de Christian M. Siegler, uno de los integrantes del proyecto.
Nos han presentado una apa de 5,4% muy fresca y refrescante, una cerveza ideal para estos dias de calor, con una espuma impresionante, en el rato que he asistido en Juan Sebastian Bar de zgz ha sido un constante movimiento de gente degustando la cerveza.

Como en todos los eventos de este tipo, hay que dar las gracias por poder disfrutar de lo que nos ofrecen y desearle lo mejor en este nuevo proyecto. Salud, maestro!!!!